Диета Раанана: рецепты здорового стиля питания

Голубцы из цельного риса с портобелло

Для приготовления этого блюда мы используем вместо белого риса неочищенный коричневый рис либо смесь из нескольких сортов цельного риса: коричневого, красного и черного «дикого» (wild rice). Вместо традиционной мясной начинки у нас грибы. Некоторые кулинары советуют в таких случаях использовать шампиньоны и приправлять их небольшим количеством сушеных лесных грибов, чтобы придать им соответствующий вкусовой оттенок. Я же всегда отдаю предпочтение портобелло: они не только богаче белком, витаминами В и минералами, но и имеют собственный выраженный грибной вкус. Хочу обратить ваше внимание на то, что наши голубцы тушатся в сметанном соусе, а потому требуют использования сливочного, а не растит

Суп-пюре из цветной капусты с кешью

2 фиолетовые луковицы 2 зубчика чеснока 1 лавровый лист 1 чайн ложка нарезанного свежего тимьяна ¼ стакана сухого белого вина 1 небольшая головка цветной капусты 1/3 стакана + 2 стол ложки орехов кешью 5 стаканов (или больше) овощного бульона 2 стол ложки гречки 1 чайн ложка сока лимона Соль, сладкая паприка, черный перец Оливковое масло extra-virgin В кастрюле разогреть масло, добавить мелко нарезанный лук, чеснок, тимьян, лавровый лист и готовить, помешивая, 6 мин. Добавить вино, довести до кипения и готовить на слабом огне 4 мин. Цветную капусту разобрать на соцветия и отложить ¾ стакана; остальное положить в кастрюлю, добавить соль, перец и кешью. Варить на слабом огне, помешивая, 20 мин

Белая рыба на зеленой овощной "подушке" с соусом

ПРАЗДНИЧНЫЙ ВАРИАНТ Приготовление рыбы: На 6 филе (половинок) дениса: 3 стол л свежевыжатого сока лимона ½ луковицы соль, черный перец 2 стол л оливкового масла extra virgin Припустить в оливковом масле нарезанный полукольцами лук. Противень застелить листом бумаги для выпечки, смазать оливковым маслом. Выложить 3 половинки филе, посолить и поперчить. Сверху равномерным слоем выложить припущенны лук и накрыть другими половинками филе. Верхнее филе смазать оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 град, 20-25 мин. Приготовление овощной "подушки": 4 цуккини, с кожурой 4 средние головки брокколи 500 г зеленой стручковой фасоли две большие горст

Цельная морковь, запеченная с тимьяном

Для этого рецепта лучше всего подойдет длинная и тоненькая морковка - ее запекаем целиком. Более толстую разрезаем пополам. Перед запеканием тщательно моем от остатков земли и скребем жесткой щеткой для овощей. Я очень люблю разноцветную морковь c фермерского рынка. Она не простая, называется Heirloom carrot. Heirloom (наследственные) - общее название для овощей, которые никогда не были гибридами, не подвергались скрещиванию с другими сортами и сохранили все местные характеристики. Это значит, что у них "первозданный" цвет, форма и вкус. Представьте, морковь не всегда была морковного цвета! Ее оранжевая версия считается самой поздней из всех и была выращена в Голландии в XVI веке. До ее появ

Суп тыквенный со специями и авокадо

Этот вкусный суп может стать настоящим украшением вашего обеда или ужина. Для его приготовления я использовала небольшие каштановые тыквы (acorn squash, «длаат армоним»), у которых замечательный вкус и нежная мякоть. Вместо них вы можете взять и другие сорта тыквы - все, что найдется на вашем рынке. ПРОДУКТЫ: 4 каштановые тыквы 1 стол ложка оливкового масла Extra Virgin 1 луковица 1 стебель сельдерея 1 авокадо соль, черный перец ½ чайн ложки порошка карри (curry powder) ¼ чайн ложки кмина (cumin) Опционно: 2 стол ложки сухого белого вина 6 стаканов овощного бульона щепотка корицы по 1 чайн ложке сметаны (либо кокосового крема - coconut cream) на порцию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тыквы разре

Запеканка из картофеля с брокколи

Ни грамма муки! А какое вкусное, аппетитное блюдо! Корж: 3 стакана натертого на крупной терке картофеля ¼ стакана очень мелко нарезанного репчатого лука 1 яйцо соль, черный перец (количество продуктов в рецепте рассчитано на квадратную форму для выпечки 24х24 см) Начинка: 1 головка брокколи (или цветной капусты) 1 чайн ложка раздавленного чеснока ½ луковицы, мелко нарезанной 1 стакан натертого сыра моцарелла 2 яйца 1 чайн ложка топленого масла или 1 стол ложка сливочного масла ½ стакана молока (или альтернативного - кокосового миндального, рисового) соль, паприка Опция: 4-5 стеблей спаржи Нагрейте духовку до 200 град. Соедините все компоненты для коржа и выложите полученную массу в стеклянну

Актуальное
Архив

КЛИНИКА

эстетической медицины и питания 

д-ра А.Штернгарца

Адрес: ул. Жаботинский 33, 

Мигдалей ха-Теумим 1, этаж 10 Рамат-Ган  

Израиль  

© 2019  Dr. A.Shternharts  All rights reserved

Тел: 077-4340711, 054-5326047

 

Факс: 03-6532335

  • Facebook Social Icon
  • Blogger Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Google+ Social Icon