

Салат из сырых овощей с запеченой свеклой
На 2 небольшие свеклы:
горстка руколы или другого листового салата
2 помидора
2 огурца
½ желтого болгарского перца
¼ фиолетовой луковицы
1 морковь
Несколько чайных ложек рикотты фреска
соль, черный перец
3 стол ложки оливкового масла
2 чайн ложки концентрированного бальзамического уксуса Приготовление: Свеклу с кожурой запечь в духовке, а потом очистить. Овощи крупно нарезать, морковь натереть в виде длинной лапши. Заправить салат маслом. Сверху нанести бальзамический уксус.


Пикантный суп 🍲 из желтой чечевицы с кешью
Этот суп я называю зимним. В нем большой набор согревающих ♨️ специй с противовоспалительным эффектом, которые греют, стимулируют пищеварение, снижают/предотвращают воспаление. Придают супу мягкую пикантность. Чечевица – это витамины В и целый ряд минералов, помогающих справляться со стрессами и снижением настроения в пасмурные, дождливые дни. Преимущество рецепта: 100% веганский. ПРОДУКТЫ: 1 большая луковица
3 моркови
1 желтый болгарский перец
4 картофелины
1 стакан сухой же


ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ C МАСЛОМ
Правильно запечённые яблоки - это и десерт, и завтрак! 🍎🍎 Если это завтрак, то делаем со сливочным маслом (веганы - с кокосовым). Если десерт - то без. В нашем случае получатся вкусные и сытные яблоки для завтрака. Шаг 1 - выбрать правильный сорт яблок. Некоторые сорта (Granny Smith, Pink Lady, Fuji) быстро превращаются в кашу и буквально взрываются, а некоторые остаются слишком твёрдыми. В любом случае они съедобны, но не идеальны - печеное яблоко должно оставаться почти н


Салат с цельным кускусом и фетой
На 1 порцию:
1/3 стакана приготовленного кускуса
небольшая горстка любых проростков
1/2 свеклы, отварной, нарезать мелкими кубиками
1 огурец, кубиками
¼ фиолетовой луковицы, кубиками
4 редиски, тонкими кружочками
1 маленькая морковь, натереть в виде тонкой длинной лапши
Свежие листочки петрушки и мяты – по вкусу
30 г 20% овечьей феты, измельчить
4 миндальных ореха, нарезать или растереть
соль, черный перец Заправка: 1 стол ложка оливкового масла 1 стол ложка свежевыжатого сок