Не знаю, много ли людей у нас в Израиле готовят настоящий бульон по причине, что «холестерол вреден». Чаще всего покупают куриные грудки и прочую мякоть и следят, чтобы не было ни кожи, ни косточки. Между тем именно кожа, кости и.. лапки (да, да, именно куриные лапки - секретный ингредиент еврейского куриного бульона) – источник ценного коллагена, основного белка соединительной ткани. По мере растворения всех этих твердых ингредиентов бульон все больше насыщается ценным колла