«Gratin» на французском - «запеченный». В то же время это не обычная запеканка с румяной корочкой, а более нежное блюдо, которое томится в соусе и пропитывается сырными ароматами. Вообще тут все дело в соусе и выборе сыров. Классический гратен – из картофеля. В нашем варианте он из трех разных овощей, и он еще вкуснее. Дольки свеклы получаются особенно вкусными. Вот только не добавляйте лук и никакие другие овощи. И ни в коем случае не кладите в соус муку. Соблюдайте пропорци

Продукты: 3 средних баклажана 4 средних кабачка 6 небольших крепких помидоров соль, черный перец 2 стол ложки оливкового масла Для соуса: Около 300 г натурального пюре из помидоров Passata Mutti 1 большая луковица 1 красный болгарский перец 4-6 зубчиков чеснока зелень петрушки 1 стол ложка оливкового масла 4 горошины душистого перца (allspice, пильпель англи) соль, черный перец, сладкая паприка 1 стол ложка сухих средиземноморских трав (орегано, тимьян, розмарин и др.) Помид