

ТРЕХЦВЕТНЫЙ ГРАТЕН
«Gratin» на французском - «запеченный». В то же время это не обычная запеканка с румяной корочкой, а более нежное блюдо, которое томится в соусе и пропитывается сырными ароматами. Вообще тут все дело в соусе и выборе сыров. Классический гратен – из картофеля. В нашем варианте он из трех разных овощей, и он еще вкуснее. Дольки свеклы получаются особенно вкусными. Вот только не добавляйте лук и никакие другие овощи. И ни в коем случае не кладите в соус муку. Соблюдайте пропорци


РАТАТУЙ В ДУХОВКЕ
Продукты: 3 средних баклажана
4 средних кабачка
6 небольших крепких помидоров
соль, черный перец
2 стол ложки оливкового масла Для соуса:
Около 300 г натурального пюре из помидоров Passata Mutti
1 большая луковица
1 красный болгарский перец
4-6 зубчиков чеснока
зелень петрушки
1 стол ложка оливкового масла
4 горошины душистого перца (allspice, пильпель англи)
соль, черный перец, сладкая паприка
1 стол ложка сухих средиземноморских трав (орегано, тимьян, розмарин и др.) Помид