Грибы - удивительное создание природы. Помимо уникальных фитонутриентов, некоторые из них (к примеру, портобелло) содержат немало белка и могут заменить мясное блюдо. Шампиньоны - более легкий вариант. Приготовленные с луком, чесноком и травами в оливковом масле, они являются классикой средиземноморской кухни. На 300 г свежих шампиньонов: 1 крупная или 2 мелкие головки корневого сельдерея - 1 небольшая луковица - 2 зубчика чеснока - 2+1 ст.л. оливкового масла extra virgin