ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЧИКИ В СОУСЕ ИЗ ПОМИДОРОВ

Кто не фаршировал перцы – болгарские, гамбу? Конечно, все фаршировали. А вот такие мини-перцы, сладкие перчики на один-два укуса? Очень рекомендую попробовать.

Если в больших перцах мы едим в основном мясной фарш и рис, то здесь – сам перчик, а это намного, намного вкуснее!

ПРОДУКТЫ:

500 г куриного фарша

1 большая луковица

2 средние моркови

1 средняя картофелина

1 чайн ложка кумина (cumin, כמון)

соль, черный перец, сладкая паприка

3 стол ложки минеральной воды с газом (или простой воды)

Для соуса:

На 1 стакан горячей воды -

около ½ стакана натурального пюре из помидоров Passata Mutti

1 лавровый лист

соль, 4 горошины душистого перца (allspice)

Количество перчиков зависит от того, какие вам попались, покрупнее или совсем малыши. Есть есть выбор, берите покрупнее. У меня ушло 3 пластиковых лоточка перцев на 500 г фарша. (Если фарш останется, сделаете из остатка, ничего не добавляя, котлетки или тефтели).

Начинку готовим как для крупных перцев, но без риса – места для риса просто не остается.

Картофель натираем на средней терке и отжимаем сок.

Все компоненты фарша пропускаем через мясорубку, добавляем специи, воду и перемешиваем. Ставим фарш в морозильную камеру на 30 мин.

Аккуратно очищаем и промываем каждый перчик. Кофейной ложкой начиняем и утрамбовываем. Выкладываем в кастрюлю с широким дном.

Доведенный до кипения соус осторожно выливаем в кастрюлю так, чтобы жидкость была немного ниже поверхности перчиков (они не должны плавать в соусе).

Варим на небольшом огне, не накрывая, 35 мин.