Салат из сырых овощей с запеченой свеклой

На 2 небольшие свеклы: горстка руколы или другого листового салата 2 помидора 2 огурца ½ желтого болгарского перца ¼ фиолетовой луковицы 1 морковь Несколько чайных ложек рикотты фреска соль, черный перец 3 стол ложки оливкового масла 2 чайн ложки концентрированного бальзамического уксуса

Приготовление:

Свеклу с кожурой запечь в духовке, а потом очистить.

Овощи крупно нарезать, морковь натереть в виде длинной лапши.

Заправить салат маслом. Сверху нанести бальзамический уксус.