Диета Раанана: рецепты здорового стиля питания

Домашние шоколадные трюфели

Кто сказал, что праздничное застолье невозможно без сладостей, купленных в магазине? Попробуйте приготовить домашние трюфели из качественного сырого 100% какао. У них превосходный вкус и аромат! Забудьте о традиционных рекомендациях «наломать шоколад маленькими кусочками и растопить на водяной бане». Водяная баня и прочие трудоемкие технологии не понадобятся! Как, впрочем, и готовый шоколад. Почему мы используем не шоколад, а какао? В обычном молочном шоколаде слишком много рафинированного сахара, в то время как в 100% какао-порошке его нет совсем (не путайте со смесями «шоко» для приготовления напитка). Кроме этого, в технологически необработанном, сыром какао сохранены все антиоксиданты, к

Запеканка из брокколи с картофелем и моцареллой

Особенность этой очень вкусной запеканки в том, что она без муки. Корж, или ее основа, - из картофеля. Корж: 3 стакана натертого на крупной терке картофеля ¼ стакана натертого репчатого лука 1 яйцо соль, черный перец (количество продуктов в рецепте рассчитано на квадратную форму для выпечки 24х24 см) Начинка: 1 головка брокколи (или цветной капусты) 1 чайн ложка раздавленного чеснока ½ луковицы, мелко нарезанной 1 стакан натертого сыра моцарелла 2 яйца 1 стол ложка сливочного масла ½ стакана молока (или миндального, рисового) соль, паприка Опция: 4-5 стеблей спаржи Нагрейте духовку до 200 град. Соедините все компоненты для коржа и выложите полученную массу в стеклянную форму для выпечки, сма

Киноя в марокканском стиле

Разнообразные специи, используемые в этом рецепте, превращают нейтральную по вкусу киною в блюдо с интересными вкусовыми переходами, затейливыми, как восточные сказки… Что нужно на 4-5 порций: 1.5 стакана кинои 1 красный болгарский перец 1 зеленый болгарский перец 1 морковь 1 луковица 2 зубчика чеснока 3-см кусочек имбирного корня 1 помидор сок 1 лимона соль, черный перец по вкусу 2 + 1 ст.л. оливкового масла Специи: 1 ч.л. порошка персидского лимона 1 ч.л. тмина 1 ч.л. коринадра ¼ ч.л. куркумы ¼ ч.л. корицы ¼ ч.л. семян горчицы Как приготовить: Прогреть киною в сковороде с 1 ст.л. оливкового масла 1-2 мин., затем залить горячей водой, посолить и тушить под крышкой до готовн

Творожная запеканка с шерри

Эта совершенно не сложное блюдо. Его составляющие достаточно просты, приготовление не занимает много времени. Самое важное в этой запеканке –ароматные травы и специи. Обратите на них особое внимание, и успех запеканки вам обеспечен! Что нужно на 4-5 порций: 500 г творога 100 г йогурта или нежирной сметаны горсть помидорок шерри (по 2-3 на порцию) 50 г пармезана 1 ст.л. оливкового масла + еще немного для смазывания формочек 2 яйца 2 зубчика чеснока Специи: 0.5 ч.л.орегано, 0.5 ч.л базилика, 0.5 ч.л тимьяна, 0.5 ч.л майорана, 1 ч.л.хлопьев паприки или молотой паприки, соль, черный перец по вкусу Как приготовить: Разогреть духовку до 180 град. Смешать все специи. В небольшой емк

Запеканка из бататов с моцареллой

Эту отличную запеканку можно сделать как в порционных формочках, так и в традиционном виде. Что нужно на 6 порций: 2 средних батата 100 г сыра моцарелла 50 г брынзы 2 ст.л. сметаны 2 яйца соль, перец по вкусу немного орегано, тимьяна или майорана Как приготовить: Разогреть духовку до 180 град. Бататы очистить и натереть на мелкой терке. Моцареллу и брынзу также натереть на мелкой терке. Смешать с остальными продуктами и тщательно перемешать, добиваясь однородного распределения продуктов в массе. Разложить массу по формочкам и запекать около 40 мин или до появления румяной корочки (время дается для порционных запеканок; в общей форме запекается немного дольше). Дать полност

Карпаччо из цуккини

Приготовление карпаччо (итал. - сarpaccio) - прекрасный способ избежать тепловой обработки продукта, особенно когда дело касается таких овощей, как цуккини. Карпаччо - типичное средиземноморское блюдо из тончайших ломтиков сырой рыбы или мяса, выдержанных в марианаде из оливкового масла, лимонного сока, бальзамического уксуса и других приправ. Хотя названо оно в честь итальянского живописца XV века Витторе Карпаччо, картины которого отличались всевозможными оттенками красного и белого, изобрели его относительно недавно, по всей видимости, в середине прошлого века. Сегодня кулинарным термином «карпаччо» называются все блюда из нарезанных тонкими лентами сырых продуктов, включая фрукты и овощи

Капуста запеченая

Этот рецепт - очередное мое кулинарное открытие! Несложно, красиво, вкусно – идеальное сочетание качеств! Что нужно на 3-4 порции: 1 кочан капусты 3 ст.л. оливкового масла сок одного крупного лимона соль, черный перец Как приготовить: Разогреть духовку до 190 град. Капусту разрезать пополам, а затем каждую половину - на сегменты толщиной 3-4 см (у меня был относительно небольшой кочан, и я каждую половинку разрезала на 5 сегментов). Не отрезайте кочерыжку; она хоть и останется твердой, но поможет сохранить цельными капустные сегменты. Перед подачей ее можно просто отрезать. Разложить капусту на смазанную маслом пекарскую бумагу. Смешать оливковое масло с лимонным соком и этим соусом сма

Рисовый суп со шпинатом

Что нужно на 3-4 порции: 6 стаканов овощного бульона или воды 1 ст. цельного риса 2 ст. измельченных листьев шпината 1 большая луковица 2 ст.л. оливкового масла 4 зубчика чеснока соль, перец 0.5 ч.л. мускатного ореха 1 ч.л. лимонной цедры немного натертого пармезана Как приготовить: Замоченный на ночь цельный рис промыть и отварить в овощном бульоне. В это время измельчить лук и потушить его в масле до прозрачности. Добавить мускатный орех, чеснок и тушить еще минуту. Положить тушеный лук в готовый рис, добавить шпинат и варить 3-4 мин. Разложить по тарелкам, положить в каждую тарелку немного пармезана и сразу же подавать.

Шоколадный десерт из авокадо

Да-да, из авокадо, которое является ничем иным, как фруктом! Интересно, что сам десерт по вкусу авокадо совсем не напоминает – это нежный шоколадный мусс, который хорошо гармонирует со свежей клубникой. Впрочем, он хорош и сам по себе. Не стоит волноваться по поводу «жирности»: авокадо содержит в основном полезные мононенасыщенные жиры. Кроме этого, в нем очень много калия, фолиевой кислоты и витамина К, витаминов Е, С, группы В, железа, магния и цинка. Прекрасная, здоровая альтернатива тяжелым десертам из сливок и маргарина. Для приготовления этого десерта вам понадобится сырой 100% порошок какао без сахара (мы используем Cadbury Cocoa), которое содержит много антиоксидантов. Не используйте

Каша с амарантом

Продукты на 2 порции: 0.5 ст. сухого амаранта 0.5 ст. любого молока Несколько ломтиков киви или др. фруктов 1-2 ст.л. 3-5% творога Приготовление: Замочить амарант на ночь в прохладной воде. Утром воду аккуратно слить и добавить свежую так, чтобы она была выше крупы на 1 см. Отварить крупу в подсоленной воде до мягкости (ок. 20 мин). По мере необходимости добавлять молоко. Перед едой добавить творог и фрукты.

Салат из тыквы, кабачков и сыра

Небольшие по размеру и почти декоративные по красоте каштановые (или, как их еще называют, желудевые) тыквочки (на английском - acorn squash, на иврите – длаат армоним) оказались необычайно вкусными! Сладковатые и нежные, с красивой желтой мякотью, по вкусу напоминающей каштаны. Что нужно: 2 средних цуккини или кабачка 1-2 небольшие желудевые тыквы 100 г козьего/овечьего сыра 3 стол ложки лимонного сока 3 стол ложки оливкового масла ½ пучка свежей мяты ½ пучка свежего базилика горсть кедровых орешков соль, перец по вкусу Как приготовить: В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду, положить цуккини и тыквы, разрезанные пополам. Кабачки вынуть из воды через 1,5-2 мин., тыквы

Салат из печеного картофеля со стручковой фасолью

Этот салат может стать прекрасным здоровым блюдом для пикника, в чем я убедилась на личном опыте, во время празднования Дня Независимости, который по традиции превращается у нас, израильтян, в один Большой пикник. С другой стороны, вовсе необязательно выезжать на природу, чтобы попробовать этот вкусный и сытный салат – он может стать основным блюдом вашей вечерней семейной трапезы. Есть диетологи, которые страшно боятся картошки и пугают всех ее высоким гликемическим индексом. Я думаю, на самом деле они просто не знают, как с ней правильно обращаться. Не стоит путать чипсы, жаренные в несвежем масле низкого качества, с весенним мелким картофелем, запеченным в кожуре в духовке – это, по сути

Брокколи под йогуртовым соусом

Несложное в приготовлении блюдо. Для него вам понадобятся самые простые ингредиенты: Что нужно на 3-4 порции: небольшой кочан цветной капусты 2-3 крупных соцветия брокколи 200 мл белого йогурта 3-4 зубчика чеснока горсть укропа специи на ваш вкус: соль, черный перец, паприка, орегано и проч. горстка натертого пармезана или гауды Как приготовить: Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Духовку разогреть до 190 град. В это время приготовить соус: укроп мелко нарезать, чеснок измельчить в прессе, смешать с йогуртом, добавить специи по вкусу. Брокколи и цветную капусту откинуть на дуршлаг и слить воду, а затем разложить в широ

Актуальное
Архив

КЛИНИКА

эстетической медицины и питания 

д-ра А.Штернгарца

Адрес: ул. Жаботинский 33, 

Мигдалей ха-Теумим 1, этаж 10 Рамат-Ган  

Израиль  

© 2019  Dr. A.Shternharts  All rights reserved

Тел: 077-4340711, 054-5326047

 

Факс: 03-6532335

  • Facebook Social Icon
  • Blogger Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Google+ Social Icon