Каша из цельного риса с хурмой

Возможно ли, чтобы каша была сладкой без добавления сахара? Да! Это особенно важно для завтрака. К тому же хурма добавит к блюду много ценных пищевых волокон!

1 стакан цельного риса, отварного

1/2 стакана любого молока, желательно органического

1 большая хурма или 2 маленькие, без кожуры

Щепотка соли

Опционно: щепотка корицы

Для этой каши вам понадобится неочищенный светло-коричневый рис. На мой взгляд, из всех имеющихся сортов для такой каши лучше всего использовать круглый рис (whole round rice, «орез мале аголь»).

Замочить рис на 10-12 часов в прохладной воде, добавив 1 стол ложку сока лимона. После этого хорошо промыть рис и откинуть на дуршлаг.

Вскипятить в кастрюле с толстым дном 4 стакана воды, добавить рис, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности - около 30 мин, периодически помешивая.

За 10 мин. до окончания добавить молоко (у меня на фото – домашнее миндальное) и мелко нарезанную мякоть хурмы (или смешать ее в блендере с небольшим количеством молока).

Рис должен быть мягким, и жидкость должна впитаться.

В тарелку с кашей можно добавить щепотку корицы.