Перловка с овощами

Очень приятное на вкус блюдо! Важно положить в него все описанные специи!

Что нужно на 2-3 порции: 1 стакан сухой перловой крупы 2 ст.л. оливкового масла 1 большая луковица 2 средних болгарских перца (лучше разных цветов) 1 небольшой апельсин 3 зубчика чеснока 2 ч.л. хлопьев паприки 0.5 ч.л. тмина 1 ст.л. бальзамического уксуса соль, перец по вкусу 0.5 пучка петрушки или кинзы Как приготовить: Накануне замочить перловку на ночь в прохладной воде. Перед варкой воду слить. Налить свежую и варить в подсоленной воде до готовности. Луковицу измельчить и спассеровать в разогретом масле до прозрачности. Очищенные от семечек и нарезанные тонкими кольцами перцы пассеровать вместе с луком 2-3 мин. Добавить измельченный чеснок и тмин и пассеровать еще минуту. Приготовить соус из сока апельсина, паприки, уксуса, соли и перца. Тщательно перемешать. Смешать соус с перловкой и тушеными овощами, посыпать измельченной зеленью и тут же подавать.