Гарнир из пшена с помидорами

Пшенная каша – прекрасная, согревающая пища, как будто специально созданная для холодного утра или вечера. Но и само по себе пшено – здоровая и очень вкусная крупа – если она правильно приготовлена. В сочетании со специями и овощами можно получить совершенно новое, оригинальное блюдо.

Пшено не содержит глютена, а потому особенно подходит для всех оздоровительных диет, в том числе для снижения веса.

Продукты:

1 стакан цельного пшена

3 стакана воды

1 небольшая фиолетовая луковица

2-3 помидора

1 чайн ложка сладкой паприки

1 чайн ложка молотого кориандра

соль и черный перец

3 стол ложки натурального сливочного масла

Приготовление:

Пшено тщательно промыть, перетирая руками, и замочить в прохладной воде, подкисленной лимонным соком, на 7 часов.

Пшено снова промыть, положить в чугунную кастрюлю (тяжелые литые чугунные кастрюли или казанки лучше всего подходят для приготовления крупы) и залить кипящей водой. Вновь довести до кипения, снять пену, добавить соль, черный перец, паприку, 2 стол ложки сливочного масла и поставить варить под крышкой на самый слабый огонь. Время приготовления блюда – 35-40 мин.

В сковородке растопить 1 стол ложку сливочного масла, добавить кориандр, мелко нарезанный лук и помидоры, нарезанные кубиками. Потушить все вместе на слабом огне в течение 5 мин. За 5 минут до готовности пшена добавить к нему тушеные овощи и перемешать.

Блюдо готово. При желании можно поставить кастрюлю в разогретую духовку в режиме «гриль» на несколько минут, чтобы пшено покрылось легкой румяной корочкой.

Сверху рекомендую положить нарезанные кубиками сырые помидоры.