ФАРШИРОВАННЫЕ 🌶ПЕРЧИКИ🌶В ДУХОВКЕ

Elena Shternharts
Jan 28, 2021
2 min read

Продукты на 8 больших болгарских перцев:

НАЧИНКА:

500 г любого фарша (курятина/индюшатина/индейка) 1/2 стакана сырого белого риса басмати 1 большая луковица, мелко нарезанная 1 крупная морковь, натертая 2 стол ложки растопленного сливочного/оливкового масла 2 измельченных зубчика чеснока 1/3 стакана мелко нарезанных помидоров мелко нарезанная зелень петрушки соль, черный перец, сладкая паприка

СОУС: 2/3 стакана пюре из помидоров Passata Mutti 3 стол ложки сметаны или 1/2 стакана кокосовых сливок 1 стакан воды 3 стол ложки растопленного сливочного/оливкового масла 1 чайн ложка любой муки соль, 4 горошины черного перца 2 зубчика чеснока, измельченных

Приготовить мясную начинку.

Варить рис около 3 минут, пока он не начнет слегка размягчаться (не переварите - рис дойдет до готовности в духовке). Откиньте рис на дуршлаг, промойте под струей холодной воды и переложите в большую миску.

Спассеруйте лук в масле на среднем огне. Морковь натрите на терке и добавьте к луку. Пассеруйте, пока морковь не станет мягкой, затем дайте немного остыть.

Добавьте спассерованные овощи в миску с рисом, перемешайте. Добавьте мясной фарш, измельченный чеснок, нарезанную петрушку, специи, нарезанные кубиками помидоры и хорошо перемешайте.

Приготовьте соус. В сковороде растопите масло с измельченным чесноком до появления аромата. Вмешайте осторожно муку, потом добавьте остальные ингредиенты соуса и хорошо перемешайте. Доведите до слабого кипения и снимите с огня.