Трехцветные запеченые овощи

Что нужно:

4 моркови, очищенные и нарезанные на 4 части 2 свеклы, очищенные и нарезанные некрупными дольками 3 корня петрушки, очищенные и нарезанные на 4 части 2 головки фенхеля, разрезанные на 8 частей 1,5 стакана теплого молока (или его орехового заменителя) 2 ст ложки оливкового масла + немного для смазывания формы 1/4 ч ложки натертого мускатного ореха 150 г сыра чеддер, натертого на крупной терке соль, перец Как приготовить:

Смазать маслом огнеупорную форму, выложить на нее приготовленные овощи. Залить теплым молоком, смешанным со специями, закрыть сверху фольгой и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200 град., около 1 часа или до готовности овощей. (Хочу заметить, что свекла все равно остается немного сырой. Лично мне это нравится, но если кто любит очень мягкую свеклу, то ее нужно нарезать помельче).Вынуть форму из духовки, снять фольгу, посыпать сверху натертым сыром и запекать еще 10 мин или до образования золотистой корочки.