Салат со стручковыми бобами

Что нужно на 3-4 порции: 0.5 кг стручковых бобов 200-300 г помидорок шерри 2-3 ст.л. оливкового масла 2-3 зубчика чеснока 1 ч.л. орегано соль, черный перец по вкусу мелко нарезанный лук ирит (лук-резанец)

Как приготовить: Используем свежие зеленые бобы, которые перед вами на снимке. Их нужно вылущить из стручков:

Отварить бобы в подсоленной воде до мягкости; воду слить.

Разогреть духовку до 190 град. Помидорки смешать со специями, маслом и измельченным чесноком, разложить на листе, застеленном пекарской бумагой, и запекать до мягкости (около 15 мин). Немного остывшие помидоры аккуратно, стараясь не размять их, смешать с бобами. Сверху посыпать нарезанным луком.