Тыквенное желе

Что нужно: 300 г мякоти сладкой оранжевой тыквы 150 мл свежевыжатого апельсинового сока 2 чайн ложки агар-агара сок 1/2 лимона 3 стол ложки кленового сиропа

Как приготовить: Нарежьте тыкву небольшими кусочками и уложите в кастрюлю. Залейте ее водой так, чтобы она покрывала тыкву, доведите до кипения и варите на слабом огне около 10 минут, до готовности (пока тыква не станет мягкой). Отвар слейте в отдельную посуду и оставьте 100 мл. Кусочки тыквы размельчите в фудпроцессоре. Добавьте к отвару кленовый сироп, агар-агар (растительный заменитель желатина на основе водорослей), лимонный сок и тщательно перемешайте. Доведите до кипения, снимите с огня и, помешивая венчиком, сразу влейте апельсиновый сок. Добавьте тыквенное пюре, продолжая вымешивать. Полученную гомогенную массу разлейте в красивые формочки или бокалы для десерта и поставьте в холодильник. Желе, приготовленное на агар-агаре, застывает очень быстро. При подаче этот вкусный десерт можно украсить цедрой лимона.