ФЕТА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

Кто не любит фету? А не пробовали ее запечь? Есть горячей? Как же это ВКУСНО!

Для таких рецептов с малым числом ингредиентов важно изначально взять все самое качественное: и фету, и оливковое масло. Ведь от них будет зависеть и вкус, и внешний вид блюда (и ваша фета не расползется по швам от высокой температуры).

Сыр фета, соответствующий традиционному греческому, производят из овечьего молока, что и придает ему особый, неповторимый вкус. Обязательно проверьте этикетку и не покупайте из коровьего или козьего.

Фета нужна из цельного натурального молока, а не 5% обезжиренная. Она должна быть в виде твердого блока (а не кубиков), в контейнере с РАССОЛОМ. Это гарантирует более свежий вкус и качество, по сравнению с сыром в вакуумном пластике. На мой взгляд, для рецепта феты, запеченной в духовке, лучше всего подходит более твердая фета גבינת פטה כבשים מסורתית 20% - גד

Высококачественное оливковое масло extra virgin – второй важнейший компонент. Для запекания в духовке я советую масло из оливок сорта Пикуаль (Picual) израильского производства.

ПРОДУКТЫ:

Брусок (250 г) 20% овечьей феты 3 стол ложки оливкового масла extra virgin 1 долька чеснока 1 стол ложка сушеного орегано 1-2 твердых помидора

Разогрейте духовку до 200 град. Разрежьте брусок феты пополам (или на четверти в виде треугольников) и выложите на дно небольшой формы для выпечки, смазанной оливковым маслом.

Хорошо смажьте оливковым маслом все поверхности и края бруска и густо посыпьте их орегано.

В отдельной плоской форме, смазанной маслом, разложите помидор, нарезанный толстыми кружочками (или два помидора). Посыпьте их орегано и толченым чесноком, сбрызните оливковым маслом (солить не надо).

Запекайте обе формы одновременно, в средней части духовки.

Помидор запечется быстрее, чем фета, поэтому следите за готовностью (он должен только легко схватиться по краям и приобрести сладковатый вкус).

Фета запекается около 30 минут; она должна зарумяниться.

В процессе запекания на дне соберется жидкость; советую аккуратно удалить большую ее часть ложкой, чтобы ускорить процесс.

Готовую фету, запеченную в духовке, аккуратно переложите лопаткой на блюдо с дольками запеченых помидоров. И, наоборот, помидоры выложите сверху на ломтики феты.