Салат с иерусалимским артишоком

Продукты:

300 г иерусалимского артишока

300 г моркови 1 чайн ложка органического кокосового масла холодного отжима (или 1 стол ложка оливкового масла extra virgin) 1 чайн ложка семян кориандра 1 стол ложка качественного уксуса (apple cider vinegar, желательно organic) соль, черный перец Приготовление: Тщательно вымыть и очистить овощи, нарезать в виде тонкой лапши или измельчить на терке-мандолине. Добавить соль, перец и перемешать.

Растолочь семена кориандра в ступке. Выложить кокосовое масло в середину маленькой сковородки и растопить на умеренном огне (или нагреть оливковое). Аккуратно положить в масло кориандр и прогреть до появления приятного аромата, затем добавить ложку уксуса.

Этой горячей смесью сразу же заправить салат. Дать настояться 1 час.

Лиля Гивон