Холодный суп из шпината

Еще один вариант летнего освежающего супа в нашу копилку супов…

Что нужно на 4-5 порций: 30 г сливочного масла 1 луковица 2 зубка чеснока 1.5 ч.л. семян кумина 0.5 ч.л. семян кориандра 2 ст. овощного бульона 1 ст. йогурта + 2 ст.л. сметаны 300 г свежих листьев шпината 2-3 ст.л. лимонного сока Соль, перец по вкусу Как приготовить: Растолочь в ступке зерна кумина и кориандра. Чеснок измельчить в прессе. Растопить в сковородке масло на маленьком огне, бросить специи и чеснок и быстро прогреть их в течение полминуты. Добавить измельченный лук и потушить еще 5 мин. Шпинат измельчить, если листья слишком крупные. Добавить овощной бульон в лук, довести до кипения и добавить шпинат, лимонный сок, соль, перец. Варить 10-15 мин. Смешать все в блендере до получения однородной массы. Остудить. Добавить йогурт и сметану. Тщательно перемешать. Подавать охлажденным.