ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЧИКИ В СОУСЕ ИЗ ПОМИДОРОВ
Кто не фаршировал перцы – болгарские, гамбу? Конечно, все фаршировали. А вот такие мини-перцы, сладкие перчики на один-два укуса? Очень рекомендую попробовать.
Если в больших перцах мы едим в основном мясной фарш и рис, то здесь – сам перчик, а это намного, намного вкуснее!
ПРОДУКТЫ:
500 г куриного фарша
1 большая луковица
2 средние моркови
1 средняя картофелина
1 чайн ложка кумина (cumin, כמון)
соль, черный перец, сладкая паприка
3 стол ложки минеральной воды с газом (или простой воды)
Для соуса:
На 1 стакан горячей воды -
около ½ стакана натурального пюре из помидоров Passata Mutti
1 лавровый лист
соль, 4 горошины душистого перца (allspice)
Количество перчиков зависит от того, какие вам попались, покрупнее или совсем малыши. Есть есть выбор, берите покрупнее. У меня ушло 3 пластиковых лоточка перцев на 500 г фарша. (Если фарш останется, сделаете из остатка, ничего не добавляя, котлетки или тефтели).
Начинку готовим как для крупных перцев, но без риса – места для риса просто не остается.
Картофель натираем на средней терке и отжимаем сок.
Все компоненты фарша пропускаем через мясорубку, добавляем специи, воду и перемешиваем. Ставим фарш в морозильную камеру на 30 мин.
Аккуратно очищаем и промываем каждый перчик. Кофейной ложкой начиняем и утрамбовываем. Выкладываем в кастрюлю с широким дном.
Доведенный до кипения соус осторожно выливаем в кастрюлю так, чтобы жидкость была немного ниже поверхности перчиков (они не должны плавать в соусе).
Варим на небольшом огне, не накрывая, 35 мин.
Comments