...Итак, почему все-таки лишний вес возвращается, стоит только перестать прилагать усилия и вернуться к прежнему рациону?

В том-то и дело, что усилия воли и борьба с собственным организмом – суть любой диеты, основанной на подсчете калорий, «очков» или баллов. На этой нехитрой арифметике построены все

низкокалорийные диеты, единственная цель которых - создать отрицательный энергетический баланс (когда энергетическая ценность пищи меньше, чем энергозатраты). Поэтому они и работают - но только до поры до времени. 

​

Этот поверхностный, механистический подход к проблеме избыточного веса потерпел поражение: на фоне массового увлечения обезжиренными и низкокалорийными продуктами за последние 40 лет ожирение приобрело масштабы катастрофы.

Отказ от жиров привел к опасному дефициту полезных жирных кислот в организме. Миллионы людей, бежавшие "от холестерола" как от чумы, поверили в чудо высокоуглеводной диеты и переключились на хлеб, пасту, белый рис, «диетические» напитки, сухие хлопья и батончики fitness... Неслучайно такую диету позднее назвали «инсулиновой» - она требует больших количеств инсулина для утилизации такой массы углеводов. А постоянно повышенный уровень гормона инсулина в итоге приводит к постоянной выработке ПРОвоспалительных веществ, инсулиновой резистентности, хроническим воспалительным процессам в организме, и в результате - избыточному весу и ожирению.

​

После того, как в середине 90-х был открыт лептин и другие гормоны, вырабатываемые жировой тканью, взгляды ученых на избыточный вес кардинально изменились. Сегодня мы знаем, жировая ткань – не инертное хранилище жира, а самостоятельный эндокринный орган, «фабрика» по производству про- и противовоспалительных веществ – адипокинов. Через адипокины жировая ткань активно контактирует с головным мозгом и другими органами.

Чем больше жира у нас в организме – тем больше он вырабатывает ПРОвоспалительных веществ! Поступая в кровь, они воздействуют на печень, кишечник, мышцы, сосуды, вызывая локальные воспалительные процессы. Это позволяет рассматривать накопление избыточного жира как вялотекущий хронический воспалительный процесс – как в самой жировой ткани, так и за ее пределами.

И этот процесс напрямую связан с целым комплексом метаболических нарушений, пищевой непереносимостью, резистентностью к лептину и инсулину. Первопричина этих нарушений – НЕАДЕКВАТНОЕ ПИТАНИЕ.   

​

По мнению ученых, пока в организме «тлеет» хроническое воспаление, невозможно эффективно бороться с избыточным весом. Наиболее прогрессивный способ остановить рост жировой массы и начать сжигать накопленные отложения – это противовоспалительная гипоаллергенная диета. Эти свойства гармонично соединила в себе Новая средиземноморская диета Раанана, состоящая из натуральных, качественных продуктов, компоненты которых обладают ПРОТИВОвоспалительным эффектом.

​

Доктор Александр Штернгарц M.D. первым в Израиле разработал и зарегистрировал научно обоснованную противовоспалительную гипоаллергенную диету - современный, принципиально новый подход к терапии лишнего веса.  Raanana Diet® - это официально зарегистрированная методика естественного, здорового снижения веса и закрепления результатов, а также диетотерапии сопутствующих состояний. 

Вы можете питаться в соответствии с ее принципами длительное время, поскольку в ее основе – здоровое, качественное питание. Эта методика не имеет ничего общего с диетами, вынуждающими испытывать чувство голода и дискомфорта. Она не требует ни подсчета калорий или баллов, ни оценки гликемического индекса, ни употребления "диетических" продуктов или пищевых добавок. Наши пациенты, добившиеся впечатляющих результатов, отмечают, что для них это не диета, а "стиль питания", "образ жизни". 

​

Мы называем нашу методику современной, или «новой», средиземноморской диетой, поскольку она базируется на традиционном рационе народов Средиземноморья, актуальном сегодня. Она богата натуральными антиоксидантами, незаменимыми жирными кислотами и другими полезными жирами, способствующими снижению и профилактике воспаления в организме. Накопленная за последние 15 лет научная информация, а также наш опыт свидетельствуют о том, что противовоспалительная диетотерапия имеет очень много общего с традиционным рационом Средиземноморья - одним из самых здоровых в мире.

​

Сотни научных и клинических исследований подтверждают, что традиционная средиземноморская диета помогает:

► снизить риск сахарного диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых и раковых заболеваний
► улучшить метаболизм, снизить инсулиновую резистентность, снизить и стабилизировать вес 
► укрепить иммунную систему
► снизить давление и улучшить показатели холестерола в крови
► повысить качество и продолжительность жизни*

(*познакомиться с последними научными исследованиями - здесь)

 

Возможно, вы будете удивлены, узнав, что традиционная средиземноморская диета – это не та мифическая полувегетарианская диета с низким содержанием жиров, «made in USA», красивый фундамент, на котором была воздвигнута целая империя «low-fat», рекламирующая пользу обезжиренных продуктов. Эта псевдо-средиземноморская диета не только доказала свою полную несостоятельность, но и, к сожалению, сыграла немалую роль в повсеместном распространении ожирения.

​

Диета Раанана - современный, отличный от пропагандируемого, взгляд на здоровое питание, основой которого служит настоящий, традиционный рацион нашего средиземноморского региона. Для кого предназначена эта диета? Для тех, кто заинтересован питаться здоровой, натуральной и при этом вкусной пищей. ​Люди, соблюдающие диету Раанана, признают, что смогли не только похудеть и вернуть себе хорошую форму, но и улучшить здоровье и самочувствие, повысить качество жизни.  

​

​

​

1. Оптимальное соотношение белков, жиров и углеводов в рационе. Диета Раанана не имеет ничего общего с низкожировыми (low fat),  высокоуглеводными (high carb) или низкоуглеводными (low carb) диетами.

2. Противовоспалительный эффект. Противовоспалительный эффект  диеты обеспечивают рекомендованные продукты, богатые флавоноидами, каротиноидами и другими биоактивными фитохимическими веществами, липоевой, олеиновой, лауриновой кислотами, жирами омега-3.  

3. Баланс омега-жиров. Диетический баланс между двумя важнейшими классами жиров омега-6 и омега-3 является важнейшим условием противовоспалительного эффекта питания, снижения и поддержания здорового веса.

4. Полезные жиры. Возвращение в рацион ценных полезных жиров; исключение маргарина, масла канола и других «политкорректных» жиров и обезжиренных продуктов, рекомендуемых официальной диетологией.

5. Гипоаллергенный рацион, ограничивающий (или исключающий) продукты с высоким аллергенным потенциалом, способствующие развитию пищевой непереносимости (food intolerance) и, как следствие, увеличению веса. Избавление от болезненной тяги к мучному и сладкому.

6. Преимущества средиземноморского традиционного стиля питания, который признан одним из самых здоровых и полезных в мире.

7. 100% натуральные, цельные продукты, многие компоненты которых обладают выраженным противовоспалительным, антиоксидантным эффектом.

8. Натуральные сладости - вместо коммерческих продуктов из категории «diet» с аспартамом и высокофруктозным кукурузным сиропом (High Fructose Corn Syrup).

9. Здоровый аппетит. Никакого голода! Никакого дискомфорта! Каждый прием пищи содержит правильное (натуральное) соотношение белков, полезных жиров и углеводов, что обеспечивает чувство сытости и удовольствия от еды. 

10. Разнообразие в питании - достигается благодаря большому выбору продуктов в каждой из 12 пищевых групп, в которые объединены рекомендованные продукты. 

11. Вкусно и качественно. Такое питание стимулирует переход к более здоровому и активному образу жизни. Разработанные нами кулинарные рецепты и образцы меню помогут в этом.

12. Индивидуальная программа питания. Диета Раанана является фундаментом, на котором выстраивается программа питания или курс диетотерапии для каждого пациента с учетом состояния его здоровья, образа жизни, пищевых предпочтений.

​

​

 

Оптимальное соотношение незаменимых жирных кислот омега-6 к жирам омега-3 в рационе, согласно научным рекомендациям, должно составлять 4:1 или меньше. Возможно, вы будете поражены, узнав, что в рационе среднего израильтянина это соотношение составляет 20:1 и является одним из самых высоких в мире!

В результате дисбаланса жирных кислот организм не может функционировать нормально. Это приводит к подавлению иммунитета, создает почву для развития воспаления в жировой ткани, способствует увеличению массы тела и развитию ожирения, сердечно-сосудистых и других заболеваний.

И, с другой стороны, восстановление необходимого равновесия полезных жирных кислот в организме творит настоящие чудеса - активизирует обменные процессы, способствует снижению веса, позволяет предотвратить или существенно ослабить симптоматику многих заболеваний.

Достижение и поддержание необходимого баланса омега-жиров в рационе – один из главных принципов диеты Раанана. В числе рекомендованных нами основных продуктов: льняное масло и льняные семена, оливковое масло и маслины, морская рыба, авокадо,

сырые орехи и семечки.

Рекомендуемые нами продукты и размеры порций позволяют включать в рацион оптимальное количество полезных жиров.

​

​

​

Все рекомендованные диетой Раанана продукты объединены в 12 пищевых групп: «морские» жиры, цельные злаки, «живые» кисломолочные продукты, овощи, грибы, фрукты и др. На них строится ежедневный рацион. Во-первых, это создано для удобства: так удобнее планировать меню. Во-вторых, деление на пищевые группы - гарантия того, что питание будет включать все необходимые компоненты.

Все продукты, включенные в эти группы, обладают ценными для здоровья свойствами. С другой стороны, многие пищевые группы имеют и свои ограничения; как правило, это продукты, обладающие выраженным аллергенным или ПРОвоспалительным эффектом, как, например, соя, морепродукты, пшеница, свинина и т.д.

Исключенной из рациона пище мы предлагаем здоровую и вкусную альтернативу. Кроме этого, многие продукты, запрещаемые низкокалорийными диетами, во многих случаях остаются в рационе: деревенский творог, сливочное масло, сыры, говядина, орехи, картофель, сухофрукты, бананы, красное вино, сырой мед и др.

Все 12 пищевых групп – это натуральные продукты. Никаких искусственных заменителей, полуфабрикатов, псевдодиетической пищи!

                                                                            
 Елена Штернгарц,

 нутриционист, диетолог 

​