Тяжесть и вздутие живота? Хроническая усталость? Головные боли? Депрессия? Боли в суставах? Избыточный вес?.. Многие люди годами безуспешно пытаются справиться со своими проблемами, не подозревая, что первопричина кроется в том, что они едят. Это распространенное явление называется пищевой непереносимостью.

Выявить пищевую непереносимость можно с помощью специального лабораторного анализа (Food Intolerance Test), который широко используется во всем мире. Он позволяет определить «проблемные» для пациента продукты путем измерения уровня антител IgG в крови. Такой анализ  на чувствительность организма к продуктам повседневного рациона, разработанный  лабораторией Cambridge Nutritional Sciences, вы можете сделать, обратившись в нашу клинику. 

​

Что такое пищевая непереносимость?

Почему одна и та же пища действует на людей по-разному? Почему один человек ежедневно ест фруктовый салат с киви и чувствует себя прекрасно, а у другого после такой пищи опухает слизистая во рту?..  Почему одному можно безнаказанно поглощать целый день белые булочки, а у другого пара ломтиков пшеничного хлеба вызывает тяжесть в желудке, сонливость и вздутие живота? Есть много причин развития повышенной чувствительности к той или иной пище, но самая главная – это наше питание и связанные с ним привычки.

Все знают, что такое острая, или классическая, пищевая аллергия. Аллергия на коровье молоко или арахис вызывает почти немедленное желудочно-кишечное расстройство. Аллергия на рыбу (и даже ее запах), мидии или устрицы часто выражается в появлении отеков, зуда, крапивницы. Такими острыми реакциями на пищу страдают не более 5% всего населения.  

Однако есть пищевые реакции другого типа, и встречаются они значительно чаще. И тогда симптомы выглядят иначе. Это могут быть головные боли, акне, нарушения пищеварения и целый ряд других проблем "неясного происхождения", плохо поддающихся медикаментозному лечению. Поскольку эти процессы внешне не напоминают острую аллергию и протекают с участием иммуноглобулинов G (IgG), а не Е (IgE), как в «классическом» случае, то их называют пищевой непереносимостью (food intolerance), пищевой чувствительностью (food sensitivities), либо пищевой гиперчувствительностью (food hypersensitivities). Все эти термины обозначают одно и то же явление – СКРЫТУЮ, вялотекущую реакцию на субстанции, которые иммунная система воспринимает как опасные и «атакует» с помощью антител IgG.

​

Симптомы, связанные с пищевой непереносимостью:

- Нарушения пищеварения: запоры/расстройства, газы, изжога, колики, тошнота, вздутие живота, тяжесть и дискомфорт в животе после еды, недостаточный вес, синдром раздраженного кишечника (IBS)

- Вес: колебания веса, избыточный вес, чрезмерный аппетит, повышенная тяга к сладкому и углеводам, склонность к задержке жидкости в организме и отекам, зависимость от кофеина и других стимулянтов

- Головные боли, мигрени, бессонница

- Проблемы кожи: сыпь "неясного происхождения", акне, экзема, себорея, чрезмерная потливость, выпадение волос, ломкие ногти.

- Боли в мышцах, боли в суставах

- Слабость, хроническая усталость

• Повышенная тревожность, рассеянность, резкие перепады настроения, апатия, депрессия, хроническое стрессовое состояние, ухудшение памяти, гиперактивность и синдром дефицита внимания

​

Такие симптомы могут возникать при различных заболеваниях и состояниях здоровья. Определить их источник и наличие (или отсутствие) связи с аллергической реакцией на пищевые продукты может только врач-специалист.

Практически любые продукты могут стать источниками пищевой непереносимости: и те, что мы едим постоянно - яйца, творог, йогурты, хлеб, помидоры, картофель, кофе, и те, что едим редко, от случая к случаю - манго, арахис, мед... Фактически, иммунная система воспринимает их как «чужие», «опасные» продукты и препятствует их усвоению. Проследить связь между съеденной пищей и появившимися симптомами очень трудно. Причина в том, что пищевая непереносимость – это «замаскированная», отсроченная аллергическая реакция, принимающая самые разные хронические формы. Иммунологи называют ее «бомбой замедленного действия». Ее последствия - общая «усталость» иммунной системы и плохо поддающиеся лечению хронические воспалительные состояния и заболевания. Одно из самых частых проявлений пищевой непереносимости – стойкий избыточный вес, от которого невозможно избавиться ни при помощи низкокалорийных диет, ни усиленных тренировок в тренажерном зале.

​

Коротко – о том, как именно протекает скрытая аллергическая реакция. Начинается все с повреждений слизистой кишечника, причиной которых может быть нездоровое питание, инфекция, дисбактериоз, прием медикаментов и др.). Как следствие этого, большое количество макромолекул непереваренной пищи свободно поступает в кровяное русло. Они воспринимаются иммунной системой как инородные и опасные, что влечет за собой синтез антител к данным видам пищи – иммуноглобулинов G, обладающих ПРОвоспалительным эффектом. В результате образуются такие объемные иммунные комплексы, что клетки-фагоциты, призванные очищать кровоток от опасного «мусора», не могут эффективно отслеживать их и уничтожать. Они беспорядочно разносятся кровью по всему организму, долго циркулируют в нем и, наконец, оседают на стенках сосудов того или иного органа, вызывая повреждения.

В очаге такого повреждения развивается воспаление – естественная защитная реакция организма в ответ на травму. Со временем локальные воспалительные процессы могут привести к развитию заболеваний. Неслучайно исследования свидетельствуют о том, что в механизме возникновения многих хронических заболеваний присутствует аллергический компонент. (Более подробно о пищевой непереносимости – ее причинах, проявлениях, методах диагностики и лечении – вы можете прочесть в нашей книге «Новая средиземноморская диета Раанана»).

​

Выявить пищевую непереносимость можно с помощью специального лабораторного теста - Food Intolerance Test. И не только выявить – но и, как правило, вылечить. Этим пищевая непереносимость радикально отличается от классической аллергии, которую можно контролировать, но вылечить, к сожалению, невозможно.

​

В нашей клинике вы можете пройти такой тест на пищевую непереносимость, выбрав по желанию одну из двух пищевых панелей - на 90 продуктов питания или на 180 продуктов. Обе панели включают все категории пищи - мясо, рыбу и морепродукты, молочные продукты, злаки, бобовые, овощи, фрукты, семечки, орехи и др.   

После прохождения теста пациент получает индивидуальную программу питания, составленную по нашей методике на основе результатов теста. Программа называется Raanana FIT (Raanana Food Intolerance Test Program). Исключив на время из рациона ваши «проблемные» продукты, всего за несколько месяцев можно сбросить до 10-15 кг лишнего веса, нормализовать пищеварение, вывести из организма токсины, очистить кожу, укрепить волосы и ногти, значительно ослабить симптомы многих хронических заболеваний, включая синдром раздраженного кишечника (IBS), артрит, мигрени.

​

Как сделать анализ на пищевую непереносимость?

Для этого нужно записаться на прием, приехать в нашу клинику и сдать кровь на анализ. Во время консультации с диетологом вы сможете задать интересующие вас вопросы. 

Для анализа требуется небольшое количество крови. Далее взятая врачом кровь отправляется в лабораторию. 

Через 2-3 недели, вместе с результатами анализа, вы получите подробные разъяснения по всем продуктам, попавшим в «красный», «оранжевый» списки (продукты запрещенные) и «зеленый» список (продукты разрешенные), пищевые рекомендации с учетом вашего состояния и проблем здоровья, индивидуальную программу питания и разработанные нами кулинарные рецепты. Все материалы высылаются по электронной почте. В дальнейшем, в процессе соблюдения рекомендаций, вы сможете консультироваться с диетологом по всем возникающим вопросам.

 

                                                                                                      Д-р Александр ШТЕРНГАРЦ, MD
                                                              Елена ШТЕРНГАРЦ, диетолог-нутриционист, MS, BS

​

​

​

​