Средиземноморский салат Капрезе

2 спелых помидора

2 шарика свежей моцареллы ("моцарелла фреска")

3 стол ложки оливкового масла Extra virgin

морская соль, свежемолотый черный перец

небольшой пучок базилика или аругулы (рокет)

Острым ножом нарезать помидоры и моцареллу тонкими кружочками.

Помидоры выложить на тарелку вкруговую, поверх - моцареллу. Посолить и поперчить.

Тщательно растереть листовую зелень в деревянной или керамической ступке (не металлической, иначе зелень окислится и потеряет цвет), постепенно добавляя оливковое масло.

Полученным соусом полить салат, не перемешивая.

Приятного аппетита!