Запеченый камамбер со средиземноморскими травами

Cыры, запеченные в духовке, могут стать настощим деликатесом. Хочу предложить интересное сочетание, которое наверняка придется вам по вкусу: камамбер, начиненный свежими средиземноморскими пряными травами.

Заметьте, никакого теста. Что касается самого сыра, то качественные сыры умеренной, 20-процентной жирности – неотъемлемая часть традиционного средиземноморского рациона. Это концентрированный источник белка, витаминов А, В1-В3, В5, В6, В12, D, E, K, кальция, цинка, калия, селена и других минералов, а также конъюгированной линолевой кислоты (CLA). Работы ученых последних лет показали, что она является антиоксидантом, участвующим в защите организма от рака, препятствует развитию атеросклероза и играет определенную роль в сжигании жиров у людей с избыточным весом.

В этом рецепте я использовала французский камамбер в круглой деревянной коробочке. На мой взгляд, это идеальная «посуда» для запекания, а затем и поедания сыра: просто, быстро и удобно.

1 круглая упаковка (250 г) камамбера

1 зубчик чеснока, нарезанный соломкой

3-4 веточки свежего тимьяна (thyme, коранит)

1-2 веточки свежего розмарина

1-2 чайн ложки оливкового масла Extra Virgin

Свежемолотый черный перец, сладкая паприка

Приготовление:

Заранее вынимаем сыр из холодильника. Разогреваем духовку до 180 град.

Срезаем всю верхнюю корочку сыра тонким слоем. Острым ножом с узким лезвием делаем несколько проколов на всю глубину сыра и вкладываем в них по кусочку чеснока. Посыпаем сверху перцем и паприкой. Разбираем веточки тимьяна и розмарина на мелкие части, прокалываем ими сыр на всю глубину, а также разбрасываем сверху (именно эти травы придадут сыру пряный вкус и душистый аромат). Сбрызгиваем оливковым маслом.

Укладываем сыр обратно в деревянную коробку (без крышки) и ставим в разогретую духовку. Запекаем, не открывая духовки, около 20 мин. Вынимаем, когда он начнет плавиться, и на поверхности образуется легкая золотистая корочка.

Сыр получается ароматным, нежным. И у него волшебный вкус!