Оладьи с овсяными хлопьями

1 стакан (230 мл) овсяных хлопьев мелкого помола

1 стакан муки спельты (spelt, «космин») или другой муки по вашему желанию

500 мл 3% простокваши/кефира

3 стол ложки оливкового масла extra virgin

2 яйца

½ чайн ложки соли

½ чайн ложки пищевой соды

Опция: 2 стол ложки 100% кленового сиропа

Топленое масло, желательно органическое

В стеклянной посуде смешайте овсяные хлопья с мукой, добавьте простоквашу и перемешайте. Не накрывая, оставьте на 2 часа при комнатной температуре.

Добавьте соль, соду и (опционно) кленовый сироп и перемешайте. Добавьте взбытые яйца и оливковое масло и перемешайте. Тесто должно быть консистенции натуральной сметаны – не жидким и не слишком густым.

На сковороде с толстым дном растопите 1 чайн ложку топленого масла. Выпекайте оладьи на небольшом огне, с двух сторон, по мере необходимости добавляя топленое масло.

Приятного аппетита!