Капуста запеченая

Этот рецепт - очередное мое кулинарное открытие! Несложно, красиво, вкусно – идеальное сочетание качеств!

Что нужно на 3-4 порции:

1 кочан капусты 3 ст.л. оливкового масла сок одного крупного лимона соль, черный перец

Как приготовить:

Разогреть духовку до 190 град. Капусту разрезать пополам, а затем каждую половину - на сегменты толщиной 3-4 см (у меня был относительно небольшой кочан, и я каждую половинку разрезала на 5 сегментов). Не отрезайте кочерыжку; она хоть и останется твердой, но поможет сохранить цельными капустные сегменты. Перед подачей ее можно просто отрезать.

Разложить капусту на смазанную маслом пекарскую бумагу. Смешать оливковое масло с лимонным соком и этим соусом смазать при помощи кисточки каждый сегмент со всех сторон. Посолить, поперчить и отправить в духовку на 15 мин. или до легкого порозовения капусты.

Вынуть из духовки, аккуратно перевернуть капусту, немного посолить - поперчить и запекать еще 15 мин. на второй стороне. Вынув из духовки, сразу же подавать на стол.

По моему мнению, важный ингредиент этого блюда – лимон, поэтому я так щедро налила его сок в соус – именно он дает необычную нотку! И еще одно замечание. После получаса запекания капуста, скорее всего, останется хрустящей, как бы полуготовой. Мне нравится именно такой вкус, но если вы любите мягкую капусту, закройте вашу форму промасленным листом пекарской бумаги и оставьте в духовке еще на 15-20 минут.