Грибная мини-пицца

Продукты:

6 крупных шампиньонов или портобелло

Начинка: 1/4 чашки нарезанного зеленого лука ирит 1 стол ложка оливкового масла 1/4 стакана греческих маслин Kalamata, мелко нарезанных 1/3 стакана натертого сыра моцарелла

Разогрейте духовку до 200 град. Подготовьте грибы: очистите шляпки, аккуратно отрежьте ножки. Ножки грибов мелко порубите и отложите в сторону.

Дно формы для запекания покройте пекарской бумагой, смажьте оливковым маслом, уложите в нее шляпки грибов и выпекайте 7 мин.

Смешайте ингредиенты для начинки, добавив измельченные ножки грибов и несколько капель оливкового масла, до образования однородной массы.

Выньте шляпки грибов из духовки и слейте скопившуюся внутри шляпок жидкость. Начините шляпки приготовленной начинкой, примерно по 1,5 стол ложки на каждую шляпку. Верните в духовку на 8-10 мин. и допеките (сыр должен слегка подрумяниться).

В случае, если у вас останется начинка, возьмите небольшие помидорки, выньте мякоть и заполните их. Пеките вместе с грибами (до готовности помидоров может пройти чуть больше времени). Тоже очень вкусно!