Наши рецепты

Суп из запеченых овощей


Что нужно на 3-4 порции: 3 больших помидора 1 большой красный перец 1 кабачок 1 луковица 2-3 зубчика чеснока 2 стакана овощного или куриного бульона розмарин, орегано, соль и перец по вкусу немного оливкового масла ½ стакана или немного больше сухой фасоли чернушка («кецах») для украшения Как приготовить: Фасоль замочить на ночь в подкисленной лимонным соком воде, а утром сварить в подсоленной воде до готовности. Разогреть духовку до 200 град. Все овощи крупно нарезать, уложить в жаропрочную форму, смазанную маслом. Посолить, поперчить, добавить специи, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать овощи под фольгой около часа или до мягкости. Запеченые овощи измельчить в блендере, добавив немного бульона (количество бульона зависит от желаемой густоты супа). Вылить овощное пюре в кастрюлю, добавить фасоль, довести до кипения и подавать.При подаче рекомендую украсить суп чернушкой.

Актуальное
Архив
  • Facebook Social Icon
  • Blogger Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Google+ Social Icon