Салат с печеными бататами

Я делала этот салат на праздник Ту би-ав, наш израильский праздник любви. Как и в день Валентина, в Ту би-ав принято дарить друг другу всякие приятные мелочи, в том числе сладости. Но я не стала отходить от принципов диеты Раанана даже в такой день. Так и получился у меня десертный салат. Что нужно на 3-4 порции: 1 стакан сухой кинои 1 крупное зеленое яблоко 1 батат 2 ст.л. оливкового масла 2 ст.л. изюма 1 ст.л. бальзамического уксуса 2 ст.л. измельченных листьев мяты 1/4 ч.л. молотой корицы 2-3 ст.л. лимонного сока соль по вкусу Как приготовить: Залить изюм лимонным соком и дать ему помариноваться 1-2 часа. Перед использованием лимонный сок слить. Киною прогреть в 1 ст.л. оливкового масла, залить водой, посолить и тушить до мягкости, пока не выпарится вся жидкость. Остудить. Духовку разогреть до 190 град. Батат тщательно вымыть, потерев щеткой, и промокнуть салфеткой. Нарезать на маленькие кубики вместе с кожицей. Смешать кубики батата с 2 ст.л. масла, 2 ст.л. лимонного сока, корицей. Выложить в жаропрочную форму одним слоем и запечь до мягкости, периодически переворачивая кубики. Это займет 40-50мин. Остудить. Смешать все продукты и разложить в красивую порционную посуду.

Лиля Гивон