Чипсы из запеченых цуккини с соусом

Замечательно яркий и вкусный гарнир! Советую попробовать! Вариантов множество, главное - понять принцип.

Что нужно на 2-3 порции: 2-3 средних цуккини 1 яичный белок соль, черный перец специи на ваш вкус: орегано, чеснок, паприка, карри, молотые семена кинзы и проч. 1-2 ст. ложки муки (ржаной, овсяной, гречневой) Опция: горстка натертого пармезана

Соус: 1 средняя луковица 2-3 спелых помидора 2-3 зубчика чеснока горсть листьев базилика Соль и черный перец 2 ст.л. оливкового масла

Как приготовить:

Разогреть духовку до 190 град. Цуккини нарезать брусочками. Смешать соль, перец, муку и специи на плоской тарелке. Белок слегка взбить. Обмакивать брусочки в белке, а затем обваливать в смеси специй. Разложить брусочки в один слой на листе пекарской бумаги и слегка сбрызнуть оливковым маслом. Запекать 15 мин на одной стороне, потом аккуратно перевернуть и запекать еще 10-15 мин (готовность проверяем вилкой).

Пока пекутся цуккини, готовим соус (его можно приготовить и заранее, чтобы он успел остыть, если вы любите прохладные соусы). Лук измельчить и немного спассеровать в масле до прозрачности. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Добавить к луку и продолжать тушить до загустения. Добавить чеснок, измельченный в прессе, соль, перец и листья базилика. Тушить 2-3 мин. Можно переложить массу в блендер и смешать до однородного состояния, а можно обойтись без этого. Подавать теплые цуккини с соусом.