Спаржа с морковью

Большинство из нас не так часто используют спаржу (аспарагус). А зря! Ведь это кладезь витаминов и минералов. Вот один из несложных гарниров к мясу или рыбе. Что нужно на 2 порции: 1 средняя морковь 8 стеблей аспарагуса 2 ст.л. нарезанных листьев свежей мяты 2 ст.л. оливкового масла Сок половинки лимона Соль, перец по вкусу Как приготовить: Аспарагус нарезать на части длиной 3-4 см. Бланшировать его 2-3 мин в подсоленном кипятке, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. Морковь измельчить или натереть на терке. Листья мяты нарезать и растолочь в ступке, добавив масло, соль и перец. Соединить все овощи и полить полученным соусом.