Фасоль в соусе с овощами 🍲🥕🧄🍅
На 1 стакан сухой белой фасоли: ½ стакана 15% сметаны 1 луковица 1 морковь 2 стол ложки оливкового масла 2 стол ложки пюре из помидоров Passata Mutti 2-4 зубчика чеснока cоль, черный перец, другие специи по желанию
Приготовление:
В этом рецепте используется белая фасоль с черным глазком (Black eye beans) – очень нежная и вкусная. Можно использовать и обычную белую фасоль.
Итак, замочить фасоль на ночь в прохладной воде (не пропускайте этот важнейший шаг). Наутро перед приготовлением фасоль промыть, залить водой, добавить сорль и отварить до готовности. Откинуть на сито.
Лук и морковь измельчить. Спассеровать в оливковом масле лук и чеснок, затем добавить морковь и продолжать пассеровать еще несколько минут.
В отдельной посуде смешать сметану (веганы могут взять кокосовые сливки 🥥) и пюре из помидоров. Добавить эту смесь и фасоль к овощам, приправить специями и потушить все вместе на медленном огне 5 мин.
Comments