Салат киноа с апельсином и авокадо

Этот сытный и гармоничный по вкусу салат удобно взять с собой на работу.

Или можно приготовить на ужин.

На 250 г сухой кинои (темной/светлой) -

2 чайн ложки сушеного орегано

1 большой апельсин

1 стол ложка тыквенных семечек

Зелень на ваш выбор (петрушка, кинза, кресс-салат, листовой салат)

1/2 авокадо среднего размера

1 стол ложка оливкового масла

Сок лимона

Опция: фиолетовый лук

Хорошо промойте киною, используя сито. Выложите ее в большую сковороду с толстым дном, налейте 600 мл кипящей воды, добавьте соль и орегано. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.

Когда вся жидкость впитается (через 15-20 мин), выключите огонь и оставьте киноа остывать в сковороде.

Нарежьте острым ножом авокадо, лук и апельсин очень тонкими ломтиками.

Промойте и обсушите зелень (На мой взгляд, очень хорошо взять кресс-салат, у него есть легкая кислинка и отсутствует горечь. Но в этот раз у меня немного петрушки).

Авокадо сбрызните свежевыжатым соком лимона. Добавьте немного сока к оливковому маслу и заправьте салат.