
Холодный свекольник
Этот простой овощной суп выручит вас в летнюю жару. Главное, сварить все заранее, чтобы продукты успели как следует охладиться в холодильнике. Cвекла и террагон – прекрасное сочетание вкуса. Что нужно:
3-4 некрупные свеклы
3-4 яйца, сваренных вкрутую
2-3 картофелины
1-2 свежих огурца
1/2 стакана черных маслин без косточек
свежий террагон (tarragon), мелко нарезанный,
либо другая свежая зелень
1 стол ложка лимонного сока
соль и черный перец по вкусу
йогурт по вкусу

Шоколадные трюфели
Кто сказал, что праздничное застолье невозможно без сладостей, купленных в магазине? Мы предлагаем вам домашние трюфели, приготовленные из качественного сырого 100% какао. У них превосходный вкус и аромат! Забудьте о традиционных рекомендациях «наломать шоколад маленькими кусочками и растопить на водяной бане». Водяная баня и прочие трудоемкие технологии не понадобятся! Как, впрочем, и готовый шоколад. Почему мы используем не шоколад, а какао? В обычном молочном шоколаде слиш

Песто из брокколи
На мой взгляд – превосходная и достаточно универсальная идея! Отлично подходит к киное, к рыбе, к салатам Что нужно на 2 стакана песто:
1 упаковка свежей или половина упаковки мороженой брокколи
0.5 стакана молотого миндаля
1/3 стакана натертого пармезана
2 ст.л. лимонного сока
0.5 стакана йогурта
4 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, измельченного в прессе
соль, перец по вкусу Как приготовить:
Брокколи разобрать на соцветия, стебли измельчить. Отварить броккол

Мясо, запеченное с овощами
Это замечательное блюдо прекрасно подходит и для праздничного стола. Когда вся ваша семья и гости соберутся вместе за обедом или ужином, каждый сможет по достоинству его оценить. Для запекания я предпочитаю брать плечо (для израильтян – цли катеф). Овощи могут быть самыми разными – на ваш вкус. Приготовление мяса: Положить мясо (обычно это кусок весом около 1.5 кг) в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и проварить его 3-4 минуты. Этим мы убиваем двух зайцев: убираем

Фаршированные листья мангольда
Темно-зеленые листовые овощи – важная часть диеты Раананы. Среди них выделяется мангольд – очень полезный овощ, до которого далеко не у всех хозяек доходят руки. Между тем нежные, довольно крупные листья мангольда могут служить прекрасным материалом для «заворачивания» в них самых разных начинок.
Что нужно на 5-6 порций:
6 крупных листьев мангольда
1 стакан риса
1 коробочка шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 чайн ложка орегано
соль, черный перец по вкусу
3

Домашний гречишный хлеб
Испечь такой хлеб – не только прекрасный способ отдохнуть от пшеницы и белых булок, хотя это немаловажно для всех, кто избегает выпечки с глютеном. Гречишный хлеб очень вкусен сам по себе и может дополнить любую трапезу. В нашей семье его сразу полюбили. Гречневую муку можно купить в магазинах натуральных продуктов.
Кстати, даже если вы не очень любите гречку, этот хлеб вам должен понравиться, т.к. у него есть только легкий привкус гречки. Что нужно:
700 г гречневой муки

Бури с цветным пюре
Небольшая «реконструкция» знакомого и любимого многими сочетания «рыба-картошка» Что нужно на 3-4 порции:
3-4 филе бури (или др рыбы)
1 ст.л. зерен кинзы (растолочь в ступке)
2 зубчика чеснока (измельчить в прессе)
2 ст.л. кукурузной муки
горсть мелко нарезанного укропа или другой зелени
сок половинки лимона
3 картофелины
3 моркови
1-2 шт. корневого сельдерея («карпас»)
100 мл кокосового молока (или жидкости, в которой варились овощи)
соль, перец по вкусу
оливково

Ризотто из рисового микса с тыквой
Что нужно на 3-4 порции: 1.5 ст. рисового микса (смеси риса разных сортов)
1 ст. кубиков тыквы
1 ст. белого сухого вина
горсть грецких орехов
1 ч.л. свежего тимьяна
50 г пармезана, натертого на терке
соль, черный перец по вкусу Как приготовить: Отварить рис в подсоленной воде почти до готовности (около 40 мин).
Слить воду, влить вино и дать ему впитаться на медленном огне.
В горячий рис добавить пармезан.
Отварить или запечь в духовке кубики тыквы (не переварить, ты