Диета Раанана: рецепты здорового стиля питания

Цуккини с орехами

Что нужно: 2 средних цуккини или кабачка горстка грецких орехов 2 ст. л. лимонного сока 1 ст.л. бальзамического уксуса 1-1.5 ст.л. оливкового масла соль, черный перец по вкусу Как приготовить: Нарезать цуккини тонкими полосками, можно прямо с кожурой (лучше воспользоваться специальной овощерезкой). Орехи мелко нарезать. Смешать все продукты для маринада, залить им цуккини и оставить по полчаса-час в закрытой посуде. Затем добавить измельченные орехи.

Овсяные маффины

В английском языке есть специальное слово – muffins - для этих круглых мини-кексов. Первый такой «мафин» был сотворен, согласно легенде, английским эмигрантом Самуэлем Томасом на американской земле более 100 лет назад. Пекарь воспользовался рецептом чайного пирога своей матушки, восстановить который по памяти он смог лишь частично. И получил порционный бездрожжевой «быстрый хлеб», который выпекался на маленьких сковородках. Сегодня фирменный «английский мафин Томаса» можно найти в большинстве супермаркетов туманного Альбиона – экспортируемый из Америки. В нашем случае речь идет не о хлебе, а о десерте – вкусном, питательном и полезном. Главный секрет наших маффинов-кексов – их натуральная сл

Холодный суп из шпината

Еще один вариант летнего освежающего супа в нашу копилку супов… Что нужно на 4-5 порций: 30 г сливочного масла 1 луковица 2 зубка чеснока 1.5 ч.л. семян кумина 0.5 ч.л. семян кориандра 2 ст. овощного бульона 1 ст. йогурта + 2 ст.л. сметаны 300 г свежих листьев шпината 2-3 ст.л. лимонного сока Соль, перец по вкусу Как приготовить: Растолочь в ступке зерна кумина и кориандра. Чеснок измельчить в прессе. Растопить в сковородке масло на маленьком огне, бросить специи и чеснок и быстро прогреть их в течение полминуты. Добавить измельченный лук и потушить еще 5 мин. Шпинат измельчить, если листья слишком крупные. Добавить овощной бульон в лук, довести до кипения и добавить шпин

Пирог из овсянки с яблоками

Овсянка полезна и вкусна. Главный секрет этого пирога - его натуральная сладость и легкая текстура при полном отсутствии пшеничной муки, маргарина, сахара или сахарозаменителей. Он заслужил немало похвал. И он очень нравится не только взрослым, но и детям. 3 стакана овсяных хлопьев “Quaker” 2 стакана 100% натурального апельсинового сока 3 больших сладких яблока, натертых на крупной терке 1\2 стакана кураги, нарезанной тонкими полосками 4 стол. ложки оливкового масла для теста 1 стол. ложка оливкового масла для смазывания формы Приготовление: Овсяные хлопья разотрите с оливковым маслом, добавьте сок (мы используем апельсиновый, но можно заменить его каким-либо другим фруктовым соком без

"Снежная" цветная капуста

Это замечательное и несложное блюдо! Я почти уверена, что оно станет фаворитом вашего стола! Такой гарнир вы можете подать и к рыбе, и к мясу. Что нужно на 2-3 порции: кочан цветной капусты 2 ст.л. оливкового масла 1-2 зубчика чеснока по 0.5 ч.л. орегано, тимьяна и розмарина 0.5 ч.л. хлопьев паприки соль, черный перец по вкусу 50 г натертого козьего сыра пекорино или другого по вашему вкусу несколько измельченных маслин Как приготовить: Цветную капусту разобрать на соцветия и натереть на терке. Выложить на дуршлаг и проварить на пару 7-10 мин. В это время приготовить соус из масла, измельченного чеснока и специй. Смешать капусту с соусом, разбросать сверху сыр и маслины.

ДОМАШНЯЯ РИКОТТА

Для приготовления этого сыра я использую свой, домашний, кефир, но можно и купленный в магазине. Поскольку рикотта имеет сладковатый и нежный вкус, из нее получаются очень вкусные десерты Что нужно: 2 литра молока 500 мл кефира соль по желанию (из этого количества продуктов получается 400-500 г сыра) Как приготовить: В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и кефир, перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, время от времени помешивая, чтобы не подгорело. Процесс этот медленный: нагревать нужно около 15 мин. с небольшим, но не дольше 25 мин. Когда молоко начнет собираться в комки, начинайте помешивать как можно легче и осторожнее. Нагревать нужно до 80-85 градусов

Запеченые цуккини с грибами

Прекрасный гарнир к мясу или рыбе, но и в виде салата очень неплох! А бальзамический уксус придает блюду особую нотку. Что нужно на 2 порции: 2 средних цуккини, нарезанных колесиками толщиной 1-1.5 см 6-8 крупных шампиньонов или шиитаки, нарезанных на четверти 2 зубчика чеснока, измельченных в прессе 2 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. хлопьев сладкой паприки 1 ч.л. бальзамического уксуса Соль и перец по вкусу Как приготовить: Разогреть духовку до 190 гр. Смешать все продукты, стараясь, чтобы специи равномерно покрыли все овощи. Запекать на листе бумаги для выпечки, прикрыв вторым листом, около 30 мин. Каждые 10 мин доставать из духовки и аккуратно перемешивать.

АРОМАТНАЯ ФЕТА

Сыр фета, безусловно, вкусен и сам по себе. Но иногда хочется чего-нибудь нового. Попробуем немного изменить его традиционный вкус. Что нужно: 2 банки (по 250 г) сыра фета, куском 1,5 стакана молока 1,5 стакана воды 2 веточки свежего или 1 чайн ложка сухого розмарина 1 чайн ложка сухого тмина 3 маленьких острых перчика (красных, целиком) 4 лавровых листа 4 горошины душистого перца (allspice, «пильпель англи») 1 ст ложка зерен горчицы (зирей хардаль) 2 чайн ложки зерен фенхеля (зирей шумар) 1 чайн ложка цедры лимона около 2 стаканов оливкового масла Extra Virgin Как приготовить: 1. Сыр нарезать на кубики 1-3 см, залить смесью молока с водой и оставить на ночь в холодильнике.

Киноя со свеклой

Симпатичная расцветка и здоровые ингредиенты – вот залог успеха этого гарнира! На 4-5 порций: 1,5 стакана сухой светлой кинои 1 маленькая свекла горсть петрушки 1 лавровый лист 2 ст.л. оливкового масла Сок 1/2 лимона Горсть тыквенных семечек Соль и черный перец Киною тщательно промываем, используя сито. В глубокой сковороде разогреваем 1 стол ложку оливкового масла, выкладываем киною и легко обжариваем в течение 1 мин. Заливаем 2 стаканами воды, добавляем соль, специи, лавровый лист и тушим под крышкой до готовности, пока не выпарится вся жидкость. Если вода выпарится раньше, чем крупа будет готова, добавьте еще воды. Готовую киною немного охладить. Сырую свеклу натереть на самой м

Банановые лодочки

Возможен ли десерт, особенно праздничный, без сахара, муки и маргарина? Такой десерт – перед вами. Настоящее украшение стола. Оригинально, нарядно, вкусно! А, главное, полезно. И как нельзя лучше подходит всем, кому надоел собственный лишний вес. Какими бы сладкими ни были бананы, они содержат 75% воды и большое количество пищевых волокон. Это говорит о том, что нет никаких причин отказываться от этих фруктов, как это делают некоторые люди с избыточным весом. Бананы славятся высоким содержанием калия, витаминов С и В6; есть в них также марганец и магний. Они богаты фруктоолигосахаридами – пребиотиком, стимулирующим рост полезной микрофлоры кишечника, что, в свою очередь, улучшает усвоение ми

Салат со стручковыми бобами

Что нужно на 3-4 порции: 0.5 кг стручковых бобов 200-300 г помидорок шерри 2-3 ст.л. оливкового масла 2-3 зубчика чеснока 1 ч.л. орегано соль, черный перец по вкусу мелко нарезанный лук ирит (лук-резанец) Как приготовить: Используем свежие зеленые бобы, которые перед вами на снимке. Их нужно вылущить из стручков: Отварить бобы в подсоленной воде до мягкости; воду слить. Разогреть духовку до 190 град. Помидорки смешать со специями, маслом и измельченным чесноком, разложить на листе, застеленном пекарской бумагой, и запекать до мягкости (около 15 мин). Немного остывшие помидоры аккуратно, стараясь не размять их, смешать с бобами. Сверху посыпать нарезанным луком.

Салат из устричных грибов

Посетителям нашего сайта, проживающим в странах Европы, королевские устричные грибы - king oysters (на иврите - «мелех ха-яар», «царь леса») - знакомы очень хорошо. У нас, в Израиле, эти экзотические грибы не так распространены, как шампиньоны, но в крупных супермаркетах их можно найти почти всегда. Обязательно попробуйте! Их поразительный ореховый вкус не оставит вас равнодушными. Что нужно: 2 гриба king oyster 2-3 стол ложки оливкового масла 150 гр сыра халуми (Halloumi) ½ пучка кинзы Для заправки: 2 стол ложки бальзамического уксуса 3 стол ложки горячей воды 2 чайн ложки мелко натертого имбиря соль, черный перец по вкусу Как приготовить: Срезать с грибов жесткий кра

Зеленая фасоль с тушеной тыквой

Зеленая фасоль (маш, mung beans) - сытный и вкусный продукт, который используется во многих рецептах диеты Раанана. Что нужно на 3-4 порции: 1 ст. зеленой фасоли 1 луковица 3 зубчика чеснока, измельченного в прессе 3-см кусочек имбирного корня 1-2 моркови 300-400 г свежей тыквы 1 банка кокосового молока (мы рекомендуем органическое) 3 ст.л. оливкового масла соль, черный перец по вкусу Как приготовить: Замачиваем маш на ночь в воде, вода должна его полностью покрыть. Затем отвариваем в подсоленной воде около 30 мин. Следите, чтобы фасолины не разварились! Морковь натереть на крупной терке, тыкву очистить и нарезать кубиками. Прогреть в горячем оливковом масле чеснок и натертый на

Перловка с овощами

Очень приятное на вкус блюдо! Важно положить в него все описанные специи! Что нужно на 2-3 порции: 1 стакан сухой перловой крупы 2 ст.л. оливкового масла 1 большая луковица 2 средних болгарских перца (лучше разных цветов) 1 небольшой апельсин 3 зубчика чеснока 2 ч.л. хлопьев паприки 0.5 ч.л. тмина 1 ст.л. бальзамического уксуса соль, перец по вкусу 0.5 пучка петрушки или кинзы Как приготовить: Накануне замочить перловку на ночь в прохладной воде. Перед варкой воду слить. Налить свежую и варить в подсоленной воде до готовности. Луковицу измельчить и спассеровать в разогретом масле до прозрачности. Очищенные от семечек и нарезанные тонкими кольцами перцы пассеровать вместе с л

Домашние вяленые помидоры

Кроме обычных преимуществ домаших продуктов перед магазинными, домашние вяленые помидоры выгодно отличаются тем, что вы сами можете регулировать по своему желанию степень их высушивания. Я, например, люблю помидоры полувяленые. Идеальной посудой для приготовления таких помидоров является противень или сковорода с рифленым дном. Но и обыкновенный противень тоже вполне подойдет. Помидоры нужны мясистые, желательно без лишнего сока; весьма хороши небольшие удлиненные помидоры (для израильтян - сорт "тамар"). Помидоры моем, нарезаем небольшими ломтиками, укладываем на противень, покрытый пекарской бумагой, солим, перчим, посыпаем тимьяном или орегано. Ставим противень с помидорами в духовку, ра

Цельный рис с клюквой

Букет средиземноморских специй и кисленькая нотка ягод – великолепное сочетание вкусов! Что нужно на 2-3 порции: 1 ст. цельного риса 2 стакана воды 2 луковицы 1/4 ч.л. корицы 1/8 ч.л. мускатного ореха 0.5 ч.л. зиры (кумин) соль, перец по вкусу 2-3 ст.л. оливкового масла горсть сушеных кислых ягод (клюква, барбарис или др.) Как приготовить: Замочить рис в прохладной воде на 8 часов или на ночь, а затем отварить в подсоленной воде на медленном огне (около 30 мин). Пока варится рис, приготовим лук. Для этого измельчите луковицы и потушите до легкого порозовения на медленном огне. Добавьте все специи и ягоды и тушите еще 2 мин. Когда рис станет мягким и впитает всю воду, положит

Домашний хумус

По опубликованным данным, которые попадались мне на глаза в разное время, в готовом хумусе, который мы покупаем в супермаркетах, содержится не более 13% собственно хумуса... Даже если эта цифра сильно искажена, никто не станет спорить, что хумус, приготовленный дома, гораздо полезнее покупного, тем более что изготовление его не отнимет у вас много времени. Сухие горошины хумуса (в большинстве стран известные как «нут») следует покупать крупные. Что нужно: 1 стакан сухих горошин хумуса 1 стакан тхины Сок 1/2 лимона 2 зубчика чеснока Соль и перец Как приготовить: 1. Залить сухой хумус холодной водой на 12 часов. Желательно сменить воду через несколько часов и следить за тем, чтобы весь ху

Моцарелла маринованная

Шарики моцареллы «бейби», маринованные в оливковом масле и лимонном соке, хороши как сами по себе, в виде закуски, так и в качестве основы для разнообразных салатов. Мариновать можно и обыкновенную моцареллу, разрезав ее на кубики величиной «на один укус». Что нужно на 2-3 порции: 1 упаковка (250 г) моцареллы «бейби» сок ½ лимона цедра ½ лимона 1 зубчик чеснока, измельченного в прессе щепотка паприки соль, черный перец 1/4 стакана оливкового масла Как приготовить: Смешать все продукты и выложить полученную смесь в емкость с герметичной крышкой. Положить емкость в холодильник; периодически встряхивать ее, чтобы соус равномерно покрывал всю моцареллу. Через несколько часов моца

Грибы с фетой

Насыщенный и интересный вкус, несложное приготовление. Думаю, это блюдо займет достойное место на вашем столе. Что нужно на 2 порции: Коробка (300 г) некрупных грибов 1 луковица 1-2 спелых помидора горсть мелко нарезанной петрушки 2-3 зубчика чеснока 3 ст.л. оливкового масла сок 1 большого лимона 1 стакан сухого белого вина соль, перец по вкусу 50 г 20% феты 1 ч.л. тимьяна Как приготовить: Грибы очистить от земли и нарезать на ломтики. Лук измельчить и потушить в масле до розового цвета. С помидоров снять кожицу, обдав их кипятком, и натереть на крупной терке. Добавить вино, лимон и томатную массу. Тушить на небольшом огне до уваривания жидкости вполовину. Добавить грибы и т

Домашнее миндальное молоко

Приготовить миндальное молоко, рекомендуемое диетой Раанана, в домашних условиях совершенно несложно! Все, что вам для этого потребуется, – это стакан сухого неочищенного миндаля, 2 стакана воды и блендер (лучше мощный) с металлическим ножом. Накануне заливаем 1 стакан сухого неочищенного миндаля горячей водой и оставляем на ночь. За это время миндаль немного разбухнет, а кожица будет легко отделяться от орешка, если вы прокатите его между пальцами: Перекладываем очищенный миндаль в чашу фудпроцессора и добавляем полстакана минеральной воды комнатной температуры. Включаем блендер и перемалываем миндаль в течение примерно 5 мин. (Если ваш блендер не рассчитан на такую длительную работу, сде

Актуальное
Архив

КЛИНИКА

эстетической медицины и питания 

д-ра А.Штернгарца

Адрес: ул. Жаботинский 33, 

Мигдалей ха-Теумим 1, этаж 10 Рамат-Ган  

Израиль  

© 2019  Dr. A.Shternharts  All rights reserved

Тел: 077-4340711, 054-5326047

 

Факс: 03-6532335

  • Facebook Social Icon
  • Blogger Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Google+ Social Icon