• Elena Shternharts

Суп с репой и бататами



Что нужно на 3-4 порции: 2 средних батата 2-3 небольшие репы («лефет») 1 средняя картофелина 1 луковица 3-4 ст.л. оливкового масла 2-3 зубчика чеснока 1 л овощного бульона или воды соль, перец, тимьян по горстке проростков подсолнуха или любых других проростков на каждую порцию

Как приготовить: Лук нарезать тонкими кольцами, остальные овощи – дольками. Лук спассеровать в разогретом масле до легкого розового цвета, добавить остальные овощи и продолжать тушить 5 минут. Добавить воду или овощной бульон, специи и варить около 20 мин. до того, как овощи станут мягкими. Смешать все в блендере до кремообразного состояния. Разлить по тарелкам и добавить в каждую тарелку горсть проростков.

#бататы