• Elena Shternharts

Рис с грибами шиитаки



Грибы шиитаке очень полезны и вкусны. Вот один из способов их приготовления.

На 3 порции: 1 ст. неочищенного риса 150 г грибов шиитаке 1 ст. овощного бульона 1 ст.л. натурального органического соевого соуса Tamari 1 головка брокколи 0.5 небольшого пучка петрушки 2-3 ст.л. оливкового масла Соль, черный перец по вкусу Приготовление: Рис замочить в прохладной воде 6-8 часов (или на ночь). Затем отварить его в подсоленной воде до готовности (около 30 мин). Слить воду. У грибов шиитаке отделить шляпки (ножки обычно не едят, они жесткие), сделать на них крестообразный надрез и быстро обжарить на оливковом масле, буквально по 1-2 мин. с каждой стороны. Горячие грибы положить в смесь овощного бульона и соевого соуса на 1-2 часа. Брокколи отварить (около 5-7 мин) и обдать ледяной водой. Измельчить брокколи и петрушку, добавить оставшееся масло, соль и перец. Смешать рис со смесью брокколи и петрушки. Разложить на порционные тарелки и выложить сверху по 2-3 гриба.

#рис #шиитаки