• Elena Shternharts

Мясная буханка



Наверняка многие из вас знают этот вид мясного блюда, называемого «мясная буханка» (meatloaf). Предлагаю вам свой вариант. Поскольку я использую постные сорта мяса, буханка часто выходила сухая. Я нашла решение этой проблемы, используя дополнительный слой соуса. Продукты на 1 форму «инглиш кейк»

Для фарша: 500 г нежирного фарша горстка кукурузной муки 3 зубчика чеснока 1 яйцо пучок измельченной петрушки 1 чайн ложка кумина соль, перец по вкусу Для соуса: 2-3 спелых помидора 1 луковица (или зеленый лук) 1-2 зубчика чеснока 1 чайн ложка сухого орегано 2 стол ложки оливкового масла Как приготовить: Разогреть духовку до 190 град. Лук измельчить; с помидоров снять кожицу, обдав их кипятком, и тоже измельчить. Потушить лук в разогретом масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, раздавленный чеснок и специи и потушить до получения пастообразной массы. Затем всю массу смешать в блендере до получения гладкого однородного соуса. Мясной фарш соединить со всеми продуктами и тщательно размешать. Выстелить форму для запекания пекарской бумагой, выложить фарш и утрамбовать его. Сверху залить приготовленным томатным соусом. Выпекать в духовке около 40 мин. Если верхний слой соуса начнет пригорать, накройте его сверху листом пекарской бумаги.

#мясо