• Elena Shternharts

Домашний хлеб без глютена



Рецепт для людей, больных целиакией, а также для тех, кто не употребляет продукты, содержащие пшеничную муку. Что нужно на 1 буханку: 2 стакана кукурузного крахмала (амилан) или готовой смеси для выпечки безглютенового хлеба 1 полная ст.л. сухих дрожжей 2 яйца 30 г сливочного масла 1 ст.л. сырого меда 1.5 ст.л. тхины 300 мл воды 0.5 ч.л. соли прямоугольная форма для выпечки английского кекса (инглиш кейк) Как приготовить: Смешать крахмал с дрожжами в большой миске. Остальные продукты смешать в комбайне до получения однородной массы. Вылить полученную массу в крахмал и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Прикрыть тесто полотенцем и поставить на полчаса подниматься. Через полчаса тесто перемешать несколькими круговыми движениями. Прямоугольную форму "инглиш кейк" выстлать изнутри пекарской бумагой и выложить в нее тесто. Опять прикрыть полотенцем и оставить подниматься еще на полчаса. Духовку разогреть до 180 град. и выпекать хлеб в течение 40 мин или до готовности. Готовность проверяем лучиной: проткните хлеб лучиной, она должна выйти сухой и без крошек. Остывший хлеб я сразу нарезаю на ломтики и замораживаю. Разогреваю по мере необходимости.

Лиля Гивон

#хлеб