• Elena Shternharts

Хрустящий цельный хумус



Такой хумус идеально подходит для перекуса - как на работе, так и на прогулке. Кроме того, его можно дать детям в школу, ведь это отличная замена разнообразным "бисли" и "бамбе"! Рецепт очень прост.

Замочить на ночь стакан сухого нута (хумуса) в прохладной воде. Утром эту воду слить и отварить нут в свежей подсоленной воде почти до готовности. Важно не переварить, горошины должны оставаться целенькими.

Разогреть духовку до 190 град. Приготовить кашицу из 1-2 ст.л. оливкового масла и ваших любимых специй (я кладу паприку, чеснок, розмарин, майоран, орегано, молотый персидский лимон, соль, перец). Слить воду, в которой варился нут, и тщательно смешать его со специями, следя за тем, чтобы все горошины равномерно покрылись смесью специй. Запекать около 40 мин., периодически помешивая, до превращения нута в хрустящие горошины.

#хумус