• Elena Shternharts

Рыба, запеченная с грибами шимеджи



Для приготовления этого вкусного блюда я использовала новые для меня грибы шимеджи (shimeji) – маленькие грибки с коричневыми шляпками на длинных ножках, которые растут из общей грибницы. Сегодня в наших супермаркетах можно найти грибы всевозможных сортов; шимеджи показались мне особенно привлекательными с кулинарной точки зрения, и я не ошиблась!

Что нужно на 2 порции: 500-600 г мусара или др рыбы 1 упаковка грибов шимеджи 8 целых зубчиков чеснока

Соус: 1/3 стакана воды 3 стол ложки оливкового масла 1 стол ложка кленового сиропа соль, перец по вкусу

Как приготовить: Разогреваем духовку до 200 град. Отрезаем грибницу (там, где все грибы соединяются вместе) и получаем отдельные грибки на длинных ножках. Очищаем их и промываем. В форму, выложенную пекарской бумагой, кладем рыбу, равномерно раскладываем сверху грибы и чеснок. Смешиваем и слегка взбиваем все ингредиенты соуса, поливаем им рыбу, накрываем форму пекарской бумагой и ставим выпекать в духовку на 20 мин. После этого удаляем бумагу и продолжаем печь еще 20 мин., периодически поливая рыбу образовавшейся жидкостью. Важно подчеркнуть, что подавать это блюдо следует не сразу, а через полчаса после окончания запекания.

#грибы #рыба