• Elena Shternharts

Овощи с белым вином



Что нужно:

2-3 средних батата 2 небольшие картофелины 2-3 моркови 1 фенхель («шумар») 2 корень сельдерея 1-2 корня петрушки 1 луковица или стебель лука-порея (белая часть) 1 чайн ложка орегано 1/2 чайн ложки сладкой паприки 1 чайн ложка розмарина (сухого или свежего, мелко нарезанного) 2-3 зубчика чеснока оливковое масло соль, перец по вкусу стакан теплого молока стакан белого сухого вина

Как приготовить:

Режем картофель, бататы и морковь на средние кусочки. Лук и фенхель режем кольцами. Корни сельдерея и петрушки – мелкими кубиками. Тушим в оливковом масле лук до прозрачности, добавляем все остальные овощи и приправы, тушим 2-3 минуты. Добавляем вино и продолжаем тушить до тех пор, пока не впитается почти вся жидкость. Затем перекладываем в огнеупорную форму, заливаем теплым молоком и ставим в заранее разогретую духовку на 40-50 мин, или до готовности овощей.

#бататы