• Elena Shternharts

Салат из киноа с сыром

Updated: Aug 26, 2019



Киноа важно готовить правильно (а не так, как пишут на упаковке). Тогда она приобретает заданный вкус и становится деликатесом. Смешивая охлажденную крупу с остальными ингредиентами, мы получаем традиционный салат. Но попробуйте добавить киноа в горячем виде, – и блюдо станет великолепным гарниром.

Продукты: ½ стакана сухой светлой киноа (quinoa) 1 яблоко/нектарина/персик или другой сезонный фрукт горсть проростков подсолнечника или др. проростков 100 г белого 20% козьего сыра 2 стол ложки нарезанных сырых грецких орехов 2 + 1 стол ложки оливкового масла Extra Virgin 4 горошины душистого перца (allspice, «пильпель англи») 2 небольших лавровых листа 1 стол ложка свежевыжатого лимонного сока соль и черный перец

Приготовление: Приготовить киноа. Для этого в глубокой сковороде с толстым дном вкипятить

2 стакана воды, добавить 1 стол ложку оливкового масла, душистый перец, лавровый лист, а затем выложить тщательно промытую киною (лучше всего использовать для этого сито). Довести до кипения и тушить на слабом огне под крышкой до готовности. Затем немного остудить. Персик нарезать небольшими кубиками. Козий сыр измельчить. Осторожно смешать киноа, сыр, фрукт. Заправить маслом, смешанным с лимонным соком. Сверху украсить орехами.

Кроме этого, попробуйте использовать для этого салата разные проростки – каждый раз вкус этого блюда будет разным. Легкую кислинку добавят салату свежие проростки редиса («неватей цнонит»):


#киноя #киноа #сыры #проростки

19 views